| 风味小吃首页| 北京| 天津| 河北| 山西| 蒙古| 上海| 山东| 江苏| 浙江| 安徽| 黑龙江| 吉林| 辽宁| | 陕西| 新疆| 宁夏| 甘肃| 青海| 湖北| 湖南| 河南| 江西| 重庆| 四川| 云南| 贵州| 西藏| | 广东| 福建| 广西| 海南| 港澳台|
您现在的位置:  风味小吃 >> 云南小吃 >> 介绍正文
鸡豌豆凉粉   
鸡豌豆凉粉
  在丽江的大街小巷,一年四季都可以看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豌豆粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科类,因为它形状像鸡头部位的眼睛,所以取名鸡豌豆。这种豌豆经碾磨制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸、凉拌都很入味,清凉可口。凉粉本为消暑食品,丽江除凉吃外,竟还有热吃。凉吃多在暑季,那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸辣等佐料掩拌起来,色香味俱佳,一碗下肚,通身舒爽。热吃多在寒凉时节,那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑,再据各人口味佐以香料,一到口中,不嚼自化,一碗入腹,全身温暖。来到丽江,千万别忘了来一碗鸡豌豆凉粉!

  • 上一种介绍:

  • 下一种介绍:
  • 热点小吃 推荐小吃 相关小吃
  • 虾球香面
    贴饽饽熬鱼
    杜称齐蒸食、火烧
    龙须面[图]
    面馅包子
    水饺子
    贴饽饽熬小鱼[图]
    桂发祥麻花[图]
    煎饼果子
    杜称奇火烧[图]
      关于"鸡豌豆凉粉"的评论: