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双糯玫瑰糕   
双糯玫瑰糕
  紫米,味香微甜,粘而不腻,富于营养,有补血益气之效.玫瑰花含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分,有浓郁芳香,一般用糖渍制成作馅香料,其味微苦,性温,可理气解郁,补血散瘀。在两料温补的食效作用下,结合目前进食讲营养,食之要养生的要求,创制此点。制品以其色泽美观,软糯香甜,而进入筵席名点。

  原料:
  主料:紫米、糯米各500克。
  配料:熟芝麻30克,蜜饯400克。
  调料:白糖200克,玫瑰糖100克,熟猪油50克。
  制法:
  (1)将紫米、糯米分别淘洗干净,分别上笼蒸熟成饭,取出分放容器中,分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成未。

  (2)木框放在案板上,取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平,取出框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖,再合二为一,玫瑰糖面夹在中间。面上撒上熟芝麻和蜜饯未,用刀切成菱形块装盘。

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